Diamond AL4S/FGCB er et professionelt modningsskab (dry aging) til ophængning og modning af kød, med en kapacitet på 600 liter og dobbelt-hærdet glaslåge. Skabet er bygget til restauranter, slagtere og storkøkkener, der selv vil modne oksekød, vildt eller andre kødtyper under fuld kontrol af temperatur og luftfugtighed, og leveres inklusiv 3 sæt glideskinner, 4 kroge og 3 rustfrie stålriste (2/1, 53×65 cm).
Automatisk fugt- og affugtningsstyring holder modningen stabil
Skabets indirekte og ensartede luftcirkulation kombineres med et automatisk fugt- og affugtningssystem, der holder temperatur og luftfugtighed konstant gennem hele modningsprocessen. Styringen sker via et elektronisk kontrolpanel med LCD-skærm, og en indbygget fugtsensor overvåger forholdene løbende.
Monoblok-konstruktion med 60 mm højdensitetsisolering
Kabinettet er bygget som en monoblok med sort lamineret udvendig finish og et interiør i AISI 304 rustfrit stål. 60 mm isolering med højdensitets-polyurethanskum (40 kg/m³) sikrer en stabil, energieffektiv drift, og kølesystemet er CFC- og HCFC-frit.
Selvlukkende glaslåge med indbygget lås
Den dobbelt-hærdede glaslåge er selvlukkende med stop ved 90°, så kødet altid er synligt uden at lågen skal holdes åben manuelt. Skabet har indvendigt lys, automatisk elektrisk afrimning, automatisk fordampning af kondensvand (ingen manuel aftapning nødvendig) og står på hjul (Ø80 mm) for nem flytning.
Klar til brug med glideskinner, kroge og stålriste
Skabet leveres inklusiv 3 sæt glideskinner, 4 kroge til ophængning af kødsider samt 3 rustfrie stålriste (2/1, 53×65 cm) til kød, der modnes liggende. Driftstemperaturen er 0°C til +25°C, så skabet kan indstilles til både kortere og længere modningsforløb.
Tekniske specifikationer
| Type | Modningsskab (dry aging), fritstående |
|---|
| Mærke / Model | Diamond AL4S/FGCB |
|---|
| Kapacitet | 600 liter |
|---|
| Udvendige mål (B×D×H) | 720 × 800 × 2010 mm |
|---|
| Vægt | 182 kg |
|---|
| Tilslutning | 230V / 1N / 50Hz, 0,42 kW |
|---|
| Driftstemperatur | 0°C til +25°C |
|---|
| Kølesystem | CFC- og HCFC-frit |
|---|
| Isolering | 60 mm højdensitets-polyurethanskum (40 kg/m³) |
|---|
| Kabinet (udvendigt) | Sort lamineret finish, monoblok-konstruktion |
|---|
| Interiør | AISI 304 rustfrit stål |
|---|
| Låge | Dobbelt-hærdet glas, selvlukkende, stop ved 90° |
|---|
| Medfølger | 3 sæt glideskinner, 4 kroge, 3 rustfrie stålriste (2/1, 53×65 cm) |
|---|
| Hjul | Ø80 mm |
|---|
| FastShop varenummer | DIA-AL4S_FGCB |
|---|
| Leveringstid | 5-7 dage |
|---|
Hvor stor en mængde kød kan skabet modne på én gang?
Med en kapacitet på 600 liter og medfølgende 4 kroge samt 3 rustfrie stålriste (2/1, 53×65 cm) kan skabet rumme flere hele kødsider eller skinker samtidig, afhængigt af størrelse og ophængningsmetode.
Hvilken temperatur bruges til dry aging i AL4S/FGCB?
Skabet har en driftstemperatur på 0°C til +25°C, som reguleres automatisk via det elektroniske kontrolpanel med LCD-skærm, så den kan indstilles efter den konkrete modningsproces.
Skal fugtigheden styres manuelt?
Nej, skabet har et automatisk fugt- og affugtningssystem samt en indbygget fugtsensor, der sammen holder luftfugtigheden konstant gennem hele modningsforløbet uden manuel indgriben.
Kræver skabet en vandtilslutning eller manuel aftapning?
Nej, kondensvand fordamper automatisk, så der ikke er behov for afløb eller manuel aftapning i forbindelse med den normale drift.
Er lågen selvlukkende, og kan skabet låses?
Ja, den dobbelt-hærdede glaslåge er selvlukkende med stop ved 90°, og skabet har en indbygget lås, så kødet kan modne sikkert og uforstyrret.
Hvilket tilbehør følger med skabet?
Skabet leveres inklusiv 3 sæt glideskinner, 4 kroge til ophængning af kødsider og 3 rustfrie stålriste (2/1, 53×65 cm) til liggende modning.
Hvor meget strøm bruger skabet, og hvilken tilslutning kræves?
Skabet tilsluttes 230V/1N/50Hz og har et effektforbrug på 0,42 kW. Kølesystemet er CFC- og HCFC-frit.
Hvor lang er leveringstiden på Diamond AL4S/FGCB?
Skabet kan normalt leveres i løbet af 5-7 dage.
100% Danskejet
MENU - Produktkategorier
