Kogezoner foran, ingredienser bagved Denne EVO700-model er bygget til frontcooking og til den travle udleveringsdisk. Foran sidder to uafhængige induktionszoner med en samlet effekt på 10 kW, og bagved er der en indbygget holder til GN-bakker, hvor råvarer, tilbehør og krydderier står klar inden for rækkevidde.
Det betyder, at kokken kan arbejde ét sted i stedet for at vende sig væk efter ingredienser. Kombinationen er den samme, man kender fra kantiner og hoteller, hvor æg, pasta eller wok tilberedes foran gæsten, mens råvarerne står i bakker lige bag kogezonerne.
Induktion og glaskeramik Induktion varmer grydebunden direkte i stedet for en plade, der skal varme gryden. Det giver næsten øjeblikkelig opvarmning og øjeblikkelig respons ved regulering – og meget lidt spildvarme ud mod gæsterne, hvilket betyder noget, når maskinen står i et publikumsområde.
Toppladen er i glaskeramik og opvarmes kun af restvarmen fra gryden, så spildt mad ikke brænder fast. Kabinettet er i rustfrit stål med retvinklede sidekanter, så modulet kan bygges sammen med resten af EVO700-linjen. Kogebordet tilsluttes 400 V trefaset med nul.
Tekniske specifikationer Model Zanussi EVO700 Type Induktionskogebord med GN-holder, bordmodel Ydre mål (B x D x H) 800 x 700 x 250 mm Antal kogezoner 2, placeret foran Samlet effekt 10,0 kW Ekstraudstyr Indbygget holder til GN-bakker bag kogezonerne El-tilslutning 400 V, 3N, 50/60 Hz Topplade Glaskeramik Kabinet Rustfrit stål Sidekanter Retvinklede til tæt sammenbygning Nettovægt 57 kg Mærke Zanussi Professional Varenummer hos Zanussi 372023
Tilbehør fra Zanussi Induktionskogebordet bygges sammen med resten af EVO700-serien. Blandt tilbehøret findes samlingssæt til tætte modulsamlinger (PNC 206086), understøtning til brobygget installation (PNC 206137-206141 og 206154), frontgelænder (PNC 206166 til 400 mm, 206167 til 800 mm og 206191 til 1200 mm), portioneringshylde (PNC 206185 og 206186), sidegelændere (PNC 206240) samt sidedækplader i 250 mm højde og 700 mm dybde (PNC 206320).
Se Zanussis modulopbyggede kogeblok VIDEO
Ofte stillede spørgsmål om Zanussi EVO700 induktionskogebord med GN-holder Hvilke gryder kan jeg bruge på induktion?
Gryden skal have en magnetisk bund – typisk støbejern eller stål med sandwichbund. Ren aluminium, kobber og de fleste rustfrie gryder uden magnetisk bund virker ikke. En hurtig test: sætter en køleskabsmagnet sig fast på grydebunden, kan gryden bruges. Bunden skal desuden være plan og dække zonen, ellers falder effekten.
Hvorfor vælge induktion frem for støbejernsplader?
Induktion varmer selve grydebunden i stedet for en plade, der så skal varme gryden. Det betyder næsten øjeblikkelig opvarmning, langt hurtigere respons når du skruer ned, og at der ikke afgives spildvarme til køkkenet. I et travlt køkken sparer det både tid og ventilation.
Bliver toppladen varm?
Selve glaspladen opvarmes ikke af induktionen – kun af restvarmen fra gryden. Den bliver derfor lun, ikke gloende, og spildt mad brænder ikke fast på samme måde som på en støbejernsplade. Det gør den daglige rengøring markant hurtigere.
Hvordan gør jeg toppladen ren?
Den glaskeramiske plade tørres af med en fugtig klud og et mildt rengøringsmiddel, når den er kølet af. Da maden ikke brænder fast, er der sjældent brug for mere. Undgå skurepulver og skarpe redskaber, der kan ridse glasset.
Hvor meget strøm kræver kogebordet?
Kogebordet tilsluttes 400 V trefaset med nul, 50/60 Hz. Der skal være en kraftinstallation til rådighed, og den skal dimensioneres til den samlede effekt, som fremgår af spec-tabellen ovenfor.
Kan kogebordet bygges sammen med andre Zanussi-moduler?
Ja. EVO700-modulerne har samme dybde på 700 mm og retvinklede sidekanter, så de kan stilles helt tæt op ad hinanden og danne én sammenhængende kogelinje uden sprækker.
Skal kogebordet stå på et understel?
Ja. Det er en bordmodel og skal stå på et stabilt underlag – et arbejdsbord, et skabsmodul eller et af Zanussis åbne understel. Det kan også monteres brobygget på understøtninger.
Hvad er kabinettet lavet af?
Kabinettet er i rustfrit stål og toppladen i glaskeramik. Sidekanterne er retvinklede, så modulet slutter tæt til nabomodulerne uden sprækker, hvor snavs kan samle sig.
100% Danskejet
MENU - Produktkategorier
