Coup de feu, to blus, ovn og skab på 1200 mm Den store udgave: en fuld coup de feu-plade med egen brænder på 7 kW, to åbne blus på 5,5 kW hver, en gasovn på 6 kW og et underskab til gryder og pander – alt sammen i én fritstående maskine på 1200 mm. Samlet effekt er 24 kW.
Støbejernspladen giver hele temperaturskalaen på én flade, omkring 500 grader i centrum og faldende jævnt udad, så du kan have flere gryder stående samtidig i hver sin zone. Blussene tager den hurtige, direkte varme, ovnen kører gratinering og bagning, og skabet holder det tunge grej inden for rækkevidde i stedet for i et fjernt skab.
Massivt støbejern i et rustfrit kabinet Hver brænder har fejlanordning, der lukker for gassen, hvis flammen går ud. Støbejernspladen er massiv og fordeler varmen jævnt, og gryderistene over blussene kan tages af ved rengøring.
Kabinettet er i rustfrit stål, og maskinen står på justerbare ben, så den kan rettes af på et skævt gulv og flugte med resten af EVO700-linjen. Enheden leveres klargjort til naturgas G20 ved 20 mbar og kan konverteres til flaskegas.
Tekniske specifikationer Model Zanussi EVO700 Type Coup de feu med 2 gasblus, gasovn og underskab Ydre mål (B x D x H) 1200 x 700 x 850 mm Samlet effekt 24 kW Brænder under støbejernsplade 7 kW Antal åbne blus 2 Effekt pr. blus 5,5 kW Ovntype Gasovn Ovneffekt 6 kW Ovnplader 2/1 GN Centrumtemperatur på plade Op til ca. 500 °C, faldende udad Plade Massivt støbejern Underskab Ja, til gryder og pander Gastype fra fabrik Naturgas G20, 20 mbar Kan konverteres til Flaskegas (LPG) Sikkerhed Fejlanordning på hver brænder mod gaslækage Kabinet Rustfrit stål Nettovægt 140 kg Mærke Zanussi Professional Varenummer hos Zanussi 372010
Tilbehør fra Zanussi Coup de feu-modulet bygges sammen med resten af EVO700-serien. Blandt tilbehøret findes samlingssæt til tætte modulsamlinger (PNC 206086), frontgelænder (PNC 206166 til 400 mm, 206167 til 800 mm og 206191 til 1200 mm), portioneringshylde (PNC 206185 og 206186), understøtning til brobygget installation (PNC 206137-206141 og 206154) samt trykregulator til gasenheder (PNC 927225).
Se Zanussis modulopbyggede kogeblok VIDEO
Ofte stillede spørgsmål om Zanussi EVO700 coup de feu med gasovn og skab Hvad er en coup de feu, og hvad bruger man den til?
En coup de feu er en massiv støbejernsplade opvarmet af én brænder under midten. Varmen er kraftigst i centrum – op til omkring 500 grader – og aftager jævnt ud mod kanten. Det giver dig ét stort varmefelt med flere temperaturzoner på samme tid: du koger op i midten, simrer på halvvejen ud og holder saucer og fonde varme yderst. Det er en klassisk fransk kogeflade, som stadig er uundværlig i køkkener, der arbejder med fonde og reduktioner.
Hvor varm bliver pladen?
Midten af støbejernspladen kan nå omkring 500 grader, og temperaturen falder gradvist ud mod kanten. Du styrer altså ikke temperaturen med en knap på hver zone, men ved at flytte gryden længere ind mod midten eller længere ud mod kanten.
Kan jeg have flere gryder på pladen samtidig?
Ja, og det er netop pointen. Hele pladen er varm, så du kan have flere gryder og pander stående på én gang, hver i sin temperaturzone. Der er ingen faste kogesteder, du skal ramme – gryden kan stå hvor som helst på fladen.
Hvad sker der, hvis flammen går ud?
Brænderen har en fejlanordning, der beskytter mod gaslækage. Registrerer den, at flammen er gået ud, lukkes der automatisk for gastilførslen, så der ikke siver uforbrændt gas ud i køkkenet.
Kan den køre på flaskegas?
Ja. Enheden leveres klargjort til naturgas G20 ved 20 mbar og kan konverteres til flaskegas ved at skifte dyserne. Omstillingen skal foretages af en autoriseret gasinstallatør.
Hvordan gør jeg støbejernspladen ren?
Pladen skrabes af, mens den stadig er varm, og tørres derefter med en fugtig klud. Støbejern må ikke skures med stålsvamp eller skrappe midler, og det skal holdes tørt, så det ikke ruster. Et tyndt lag olie efter rengøring holder overfladen i god stand.
Hvilke plader passer i ovnen?
Ovnen tager 2/1 GN-plader og -bakker, som er standardmålet i professionelle køkkener. Du kan derfor bruge de samme plader i komfuret som i resten af køkkenet.
Hvad kan jeg bruge de åbne blus til, når jeg har pladen?
Blussene giver den hurtige, direkte varme, støbejernspladen ikke kan levere: wok, opkogning og pandestegning. Pladen tager det langsomme arbejde med fonde, saucer og varmholdning, og ovnen nedenunder kører gratinering og bagning.
100% Danskejet
MENU - Produktkategorier
