Et helt kogeafsnit på 1200 mm Her får du en coup de feu og fire åbne gasbrændere på det samme 1200 mm modul. Støbejernspladen har sin egen brænder på 3,8 kW og giver hele temperaturskalaen på én flade – omkring 500 grader i centrum, faldende jævnt udad. Ved siden af står fire fuldt dimensionerede blus på 5,5 kW hver. Samlet effekt er 25,6 kW.
Kombinationen dækker stort set alt, hvad et produktionskøkken har brug for på kogesiden: fire kogesteder til gryder og pander, plus en stor varm flade til fonde, saucer og varmholdning. Modulet er en bordmodel, som stilles på arbejdsbord, skabsmodul eller understel, og det kan bygges sammen med resten af EVO700-linjen.
Massivt støbejern og rustfrit stål Hver brænder har fejlanordning, der lukker for gassen, hvis flammen går ud. Støbejernspladen er massiv og holder på varmen, når en kold gryde sættes på, og gryderistene over blussene er i støbejern og kan tages af ved rengøring.
Kabinettet er i rustfrit stål med retvinklede sidekanter, så modulet slutter tæt til nabomodulerne uden sprækker, hvor fedt og madrester kan samle sig. Enheden leveres klargjort til naturgas G20 ved 20 mbar og kan konverteres til flaskegas.
Tekniske specifikationer Model Zanussi EVO700 Type Coup de feu med 4 gasblus, bordmodel Ydre mål (B x D x H) 1200 x 700 x 250 mm Samlet effekt 25,6 kW Brænder under støbejernsplade 3,8 kW Antal åbne blus 4 Effekt pr. blus 5,5 kW Centrumtemperatur på plade Op til ca. 500 °C, faldende udad Plade Massivt støbejern Gastype fra fabrik Naturgas G20, 20 mbar Kan konverteres til Flaskegas (LPG) Sikkerhed Fejlanordning på hver brænder mod gaslækage Kabinet Rustfrit stål Gryderiste Støbejern, aftagelige Mærke Zanussi Professional Varenummer hos Zanussi 372012
Tilbehør fra Zanussi Coup de feu-modulet bygges sammen med resten af EVO700-serien. Blandt tilbehøret findes samlingssæt til tætte modulsamlinger (PNC 206086), frontgelænder (PNC 206166 til 400 mm, 206167 til 800 mm og 206191 til 1200 mm), portioneringshylde (PNC 206185 og 206186), understøtning til brobygget installation (PNC 206137-206141 og 206154) samt trykregulator til gasenheder (PNC 927225).
Se Zanussis modulopbyggede kogeblok VIDEO
Ofte stillede spørgsmål om Zanussi EVO700 coup de feu med 4 blus Hvad er en coup de feu, og hvad bruger man den til?
En coup de feu er en massiv støbejernsplade opvarmet af én brænder under midten. Varmen er kraftigst i centrum – op til omkring 500 grader – og aftager jævnt ud mod kanten. Det giver dig ét stort varmefelt med flere temperaturzoner på samme tid: du koger op i midten, simrer på halvvejen ud og holder saucer og fonde varme yderst. Det er en klassisk fransk kogeflade, som stadig er uundværlig i køkkener, der arbejder med fonde og reduktioner.
Hvor varm bliver pladen?
Midten af støbejernspladen kan nå omkring 500 grader, og temperaturen falder gradvist ud mod kanten. Du styrer altså ikke temperaturen med en knap på hver zone, men ved at flytte gryden længere ind mod midten eller længere ud mod kanten.
Kan jeg have flere gryder på pladen samtidig?
Ja, og det er netop pointen. Hele pladen er varm, så du kan have flere gryder og pander stående på én gang, hver i sin temperaturzone. Der er ingen faste kogesteder, du skal ramme – gryden kan stå hvor som helst på fladen.
Hvad sker der, hvis flammen går ud?
Brænderen har en fejlanordning, der beskytter mod gaslækage. Registrerer den, at flammen er gået ud, lukkes der automatisk for gastilførslen, så der ikke siver uforbrændt gas ud i køkkenet.
Kan den køre på flaskegas?
Ja. Enheden leveres klargjort til naturgas G20 ved 20 mbar og kan konverteres til flaskegas ved at skifte dyserne. Omstillingen skal foretages af en autoriseret gasinstallatør.
Hvordan gør jeg støbejernspladen ren?
Pladen skrabes af, mens den stadig er varm, og tørres derefter med en fugtig klud. Støbejern må ikke skures med stålsvamp eller skrappe midler, og det skal holdes tørt, så det ikke ruster. Et tyndt lag olie efter rengøring holder overfladen i god stand.
Hvad kan jeg bruge de åbne blus til, når jeg har pladen?
Blussene giver dig den hurtige, direkte varme, som støbejernspladen ikke kan levere: wok, opkogning af vand, hurtig stegning på pande. Pladen tager sig af det langsomme arbejde – fonde, saucer og varmholdning. I praksis dækker de to varmekilder hver sin halvdel af arbejdsdagen.
Skal modulet stå på et understel?
Ja. Det er en bordmodel på 250 mm i højden og skal stå på et stabilt, varmebestandigt underlag – et arbejdsbord, et skabsmodul eller et af Zanussis understel. Den kan også monteres brobygget på understøtninger.
100% Danskejet
MENU - Produktkategorier
