Én stor varmeflade med alle temperaturer på én gang Coup de feu er kogefladen, der giver dig hele temperaturskalaen samtidig. Under midten af den massive støbejernsplade sidder én brænder på 7 kW, og varmen breder sig udad gennem støbejernet: omkring 500 grader i centrum, faldende jævnt ud mod kanten. Du flytter simpelthen gryden ind eller ud, alt efter om den skal koge op, simre eller bare holdes varm.
Den brugbare flade måler 690 x 595 mm, og der er ingen faste kogesteder at ramme. Det betyder, at du kan have flere gryder og pander stående på samme tid – også de store, tunge fondgryder, der ikke passer på et almindeligt blus. Det er den arbejdsmåde, franske køkkener har brugt i generationer, og den er stadig svær at slå, når der skal køre fonde, saucer og reduktioner ved siden af hinanden.
Massivt støbejern i et rustfrit EVO700-modul Pladen er i kraftigt støbejern, der optager og fordeler varmen jævnt og holder på den, når en kold gryde sættes på. Modulet er en bordmodel på 800 x 700 x 250 mm, som stilles på et arbejdsbord, et skabsmodul eller et understel, og det kan bygges sammen med resten af EVO700-linjen.
Brænderen har fejlanordning, der lukker for gassen, hvis flammen går ud. Kabinettet er i rustfrit stål, og enheden leveres klargjort til naturgas G20 ved 20 mbar med mulighed for at konvertere til flaskegas. Gastilslutningen er 1/2".
Tekniske specifikationer Model Zanussi EVO700 Type Coup de feu på gas, bordmodel Ydre mål (B x D x H) 800 x 700 x 250 mm Brugbar plade (B x D) 690 x 595 mm Effekt 7 kW Centrumtemperatur Op til ca. 500 °C, faldende udad Plade Massivt støbejern Gastype fra fabrik Naturgas G20, 20 mbar Kan konverteres til Flaskegas (LPG) Gastilslutning 1/2" Sikkerhed Fejlanordning på brænderen mod gaslækage Kabinet Rustfrit stål Nettovægt 65 kg Forsendelsesvægt 65 kg Forsendelsesmål (B x D x H) 820 x 860 x 540 mm Forsendelsesvolumen 0,38 m³ Certificeringsgruppe N7TG Mærke Zanussi Professional Varenummer hos Zanussi 372007
Tilbehør fra Zanussi Coup de feu-modulet bygges sammen med resten af EVO700-serien. Blandt tilbehøret findes samlingssæt til tætte modulsamlinger (PNC 206086), frontgelænder (PNC 206166 til 400 mm, 206167 til 800 mm og 206191 til 1200 mm), portioneringshylde (PNC 206185 og 206186), understøtning til brobygget installation (PNC 206137-206141 og 206154) samt trykregulator til gasenheder (PNC 927225).
Se Zanussis modulopbyggede kogeblok VIDEO
Ofte stillede spørgsmål om Zanussi EVO700 coup de feu på gas Hvad er en coup de feu, og hvad bruger man den til?
En coup de feu er en massiv støbejernsplade opvarmet af én brænder under midten. Varmen er kraftigst i centrum – op til omkring 500 grader – og aftager jævnt ud mod kanten. Det giver dig ét stort varmefelt med flere temperaturzoner på samme tid: du koger op i midten, simrer på halvvejen ud og holder saucer og fonde varme yderst. Det er en klassisk fransk kogeflade, som stadig er uundværlig i køkkener, der arbejder med fonde og reduktioner.
Hvor varm bliver pladen?
Midten af støbejernspladen kan nå omkring 500 grader, og temperaturen falder gradvist ud mod kanten. Du styrer altså ikke temperaturen med en knap på hver zone, men ved at flytte gryden længere ind mod midten eller længere ud mod kanten.
Kan jeg have flere gryder på pladen samtidig?
Ja, og det er netop pointen. Hele pladen er varm, så du kan have flere gryder og pander stående på én gang, hver i sin temperaturzone. Der er ingen faste kogesteder, du skal ramme – gryden kan stå hvor som helst på fladen.
Hvad sker der, hvis flammen går ud?
Brænderen har en fejlanordning, der beskytter mod gaslækage. Registrerer den, at flammen er gået ud, lukkes der automatisk for gastilførslen, så der ikke siver uforbrændt gas ud i køkkenet.
Kan den køre på flaskegas?
Ja. Enheden leveres klargjort til naturgas G20 ved 20 mbar og kan konverteres til flaskegas ved at skifte dyserne. Omstillingen skal foretages af en autoriseret gasinstallatør.
Hvordan gør jeg støbejernspladen ren?
Pladen skrabes af, mens den stadig er varm, og tørres derefter med en fugtig klud. Støbejern må ikke skures med stålsvamp eller skrappe midler, og det skal holdes tørt, så det ikke ruster. Et tyndt lag olie efter rengøring holder overfladen i god stand.
Skal coup de feuen stå på et understel?
Ja. Det er en bordmodel på 250 mm i højden, og den skal stå på et stabilt, varmebestandigt underlag – et arbejdsbord, et skabsmodul eller et af Zanussis understel. Den kan også monteres brobygget på understøtninger.
Hvad vejer den?
Coup de feuen vejer 65 kg. Det er den massive støbejernsplade, der udgør størstedelen af vægten, og det er derfor et to-mands løft at sætte modulet på plads.
100% Danskejet
MENU - Produktkategorier
