Fritstående gasfriture til storkøkkener der friturer hele dagen Zanussi EVO700 er den modulopbyggede kogeblok, mange danske storkøkkener bygger deres varme linje op omkring, og denne gasfriture er gulvmodellen på 400 mm. Den står selv på fire justerbare ben og har et lukket underskab med låge, så den kan placeres alene i en grillbar eller sættes ind mellem komfur, stegeplade og grill i en samlet blok. Brønden rummer 7 liter olie og opvarmes af rustfri højeffektive brændere på i alt 7 kW, der sidder uden på brønden. Det betyder, at der ikke stikker varmelegemer ned i olien: bunden er fri, olien kan cirkulere frit, og rengøringen bliver væsentlig hurtigere end på en friture med interne elementer.
Brønden er dybtrukket i V-form, så panerings- og fritureresterne samler sig i den kolde zone nederst i stedet for at brænde fast på siderne. Det giver renere olie, længere levetid pr. påfyldning og en mere ensartet stegefarve gennem hele dagen. Termostaten holder olien præcist på den valgte temperatur op til 185 °C, mens en separat overophedningstermostat og en flammesikring på brænderen afbryder gassen, hvis noget går galt.
Sådan er frituren bygget Hele kabinettet er i rustfrit stål med Scotch Brite-finish, og bordpladen er presset i ét stykke 1,5 mm rustfrit stål uden samlinger. Kanterne er retvinklede hele vejen rundt, så frituren kan stå helt tæt op ad de øvrige EVO700-moduler uden fuger, hvor fedt og snavs kan samle sig. Betjeningen er samlet på fronten: én termostatknap og en piezotænding, begge placeret i frontpanelet, så al service kan foretages forfra uden at trække maskinen ud fra væggen.
Olien tappes af gennem en hane under brønden ned i en beholder, der står inde i underskabet. Låget til brønden medfølger og bruges, når frituren står stille, så olien ikke opsamler lugt og fugt fra køkkenet. Frituren er beskyttet mod vandstråler efter IPX4, hvilket gør den egnet til køkkener, hvor der spules og vaskes ned dagligt.
Tekniske specifikationer Producent Zanussi Professional Serie Modular Cooking Range Line EVO700 Producentens varenummer (PNC) 372068 Modelkode Z7FRGD1BF0 Type Fritstående gasfriture med lukket underskab Ydre mål (B x D x H) 400 x 700 x 850 mm Brøndens brugsmål (B x D x H) 240 x 380 x 235 mm Oliekapacitet 5,5 liter min. – 7 liter maks. Nominel effekt 7 kW Standard gasart Naturgas G20, 20 mbar Gasart-option Flaskegas (LPG) – omstillingsdyser medfølger Gastilslutning 1/2" Termostatområde 105 – 185 °C Sikkerhed Overophedningstermostat og flammesikring på hver brænder Tænding Piezotænding Brønd Dybtrukket V-form med eksterne brændere Materiale Rustfrit stål med Scotch Brite-finish Bordplade Ét stykke presset rustfrit stål, 1,5 mm Ben Fire justerbare ben i rustfrit stål, 50 mm Olieaftapning Hane til beholder under brønden Tæthedsklasse IPX4 Certificeringsgruppe N7FG Nettovægt 40 kg Forsendelsesvægt 49 kg Forsendelsesmål (B x D x H) 460 x 820 x 1140 mm Forsendelsesvolumen 0,43 m³ Medfølger Låge til underskab (PNC 206342), friturekurv (PNC 921608) og låg til brønden Oprindelsesland Italien
Hvad medfølger, og hvad kan tilkøbes Frituren leveres med én friturekurv (PNC 921608), et låg til brønden og en låge til underskabet (PNC 206342). Blandt tilbehøret finder du blandt andet et samlesæt til tætte modulsamlinger (PNC 206086), sokkellister i flere bredder, frontgelændere og hyldegelændere, sidebeklædningspaneler, understøtninger til ben eller hjul, et filter til olieopsamlingsbeholderen (PNC 921693) og en trykregulator til gasenheder (PNC 927225). En ekstra friturekurv kan bestilles separat, hvis I vil kunne skifte kurv i stedet for at vente på afdrypning.
Placering, gas og installation Frituren tilsluttes med 1/2" gastilslutning og leveres indstillet til naturgas G20 ved 20 mbar. Skal den køre på flaskegas, ligger omstillingsdyserne med i kassen. Både tilslutning og eventuel omstilling skal udføres af en autoriseret gasinstallatør, som også kontrollerer aftræk og tæthed. Står frituren op ad varmefølsomt inventar, skal der være cirka 150 mm luft eller monteres varmeisolering. Til aftrækket findes en aftrækshætte på 120 mm (PNC 206126) og en røgkondensator til halvt modul (PNC 206310) som tilbehør.
Se hvordan EVO700-modulerne bygges sammen VIDEO
Ofte stillede spørgsmål om Zanussi EVO700 gasfriture Hvor meget olie skal der i frituren?
Brønden er godkendt til mellem 5,5 og 7 liter olie. Fyld altid op til minimumsmærket, før du tænder – kører brænderne mod en halvtom brønd, nedbrydes olien hurtigere, og overophedningstermostaten kan koble ud. Ved maksimum har du 7 liter, hvilket svarer til en almindelig portionsstørrelse pommes frites ad gangen uden at olietemperaturen falder mærkbart.
Hvor varm bliver olien?
Termostaten kan indstilles fra 105 til 185 °C. De fleste friturer arbejder mellem 160 og 180 °C, og de 185 °C er den øverste grænse. Ud over driftstermostaten sidder der en separat overophedningstermostat, der afbryder gassen, hvis olien alligevel bliver for varm.
Kan frituren køre på flaskegas?
Ja. Frituren leveres indstillet til naturgas G20 ved 20 mbar, og omstillingsdyserne til flaskegas (LPG) ligger med i kassen fra fabrikken. Omstillingen skal foretages af en autoriseret gasinstallatør, som samtidig justerer og tæthedsprøver installationen.
Hvad medfølger der til frituren?
Der følger én friturekurv (PNC 921608), et låg til brønden og en låge til det åbne underskab (PNC 206342) med. Underskabet bruges typisk til olieopsamlingsbeholderen, så du kan tappe olien af uden at flytte maskinen.
Hvordan tømmer man olien af?
Under brønden sidder en aftapningshane, der leder olien ned i en beholder inde i underskabet. Du behøver altså hverken øse olien op eller vippe maskinen. Der findes et filter til opsamlingsbeholderen som tilbehør (PNC 921693), hvis du vil genbruge olien.
Hvor meget plads skal der være omkring frituren?
Zanussi angiver en sikkerhedsafstand på cirka 150 mm til varmefølsomme møbler og inventar – alternativt kan der monteres varmeisolering. Mod andre EVO700-moduler er der ingen afstandskrav, fordi maskinerne er beregnet til at stå helt tæt.
Kan frituren bygges sammen med andre EVO700-moduler?
Ja. Sidekanterne er retvinklede, så modulerne kan stilles helt op ad hinanden uden fuger og snavsfælder. Der findes et samlesæt (PNC 206086) til en tæt samling, og hele EVO700-serien har samme dybde på 700 mm og samme bordhøjde, så komfurer, grill, stegeplader og friturer kan stå i én ubrudt blok.
Hvad vejer frituren, og hvordan leveres den?
Frituren vejer 40 kg netto. Den leveres emballeret på 460 x 820 x 1140 mm med en forsendelsesvægt på 49 kg og et rumfang på 0,43 m³. Den står på fire justerbare ben, så den kan rettes af på et ujævnt gulv efter opstilling.
100% Danskejet
MENU - Produktkategorier
